29 oct. 2012

Pastel de verduras y vino blanco!

La semana pasada hice una de mis especialidades... Pastel de verduras y vino blanco! Al decir verduras, lo bueno de esta receta es que cada un@ la puede personalizar como quiera con las verduras o ingredientes que más le gusten, no tiene porqué ser obligatorio seguir al pie de la letra los ingredientes a añadir  Es lo bueno de la cocina, que se puede ir jugando con todo!!

Para hacer algo básico necesitareis:

-125 ml de aceite
-125 ml de vino blanco
-125 gr de harina
-medio sobre de levadura
-2 huevos
-sal
-1 lata de atún
-aceitunas picadas
-2 zanahorias o jamón york en dados
-1 calabacín
-50 gramos de queso rallado o en polvo
-pimiento morrón picado
-orégano (yo también pongo albahaca y pimienta blanca)

Para hacerlo es muy sencillo:

-Precalentamos el horno a 180º
-Batir los huevos con el aceite y el vino. Batir hasta ver que el volumen de la mezcla sube bastante.
-Añadir poco a poco la mezcla de harina, levadura y una pizca de sal.
-A continuación ponemos los ingredientes que queramos que tenga el pastel.
-En la superficie podéis poner orégano y unos trozos de pimiento rojo para adornar o olivas verdes.
-Calentar en el horno durante unos 30 o 40 minutos. Depende del horno, ir vigilando y cuando pinchéis un tenedor en el y salga completamente limpio, significara que vuestro pastel está listo!

Aquí os dejo la foto del último pastel de verduras que hice :)


27 oct. 2012

Halloween Cupcakes!

Llega una de las grandes celebraciones culturales yankis que más me gustan! Halloween!! Y como no, no podía dejar pasar la oportunidad de hacer unos cupcakes para tal evento! Además, a petición de Sandra, los he hecho bajos en grasas y calorías, así que se pueden hacer en cualquier época del año que no sea Halloween!!!

Los cupcakes elegidos son los Carrot Cupcakes o Cupcakes de zanahoria. Para hacerlos necesitamos:

-2 huevos
-130 gramos de azúcar moreno
-170 gramos de harina
-1 cucharadita de levadura
-160 ml de aceite de girasol
-2 zanahorias ralladas
-1 platano triturado
-1 cucharadita de canela (o cucharada dependiendo del gusto de cada uno)
-media cucharada de jengibre molido
Opcional:
-Frutos secos (yo no he puesto porque engordan un poco)
-Azúcar avainillado

Para el frosting:
-100 gramos de queso desnatado
-2 cucharadas (o más) de azúcar glas
-un poco de ralladura de limón

Es una receta muy sencilla y se hace enseguida:
-Primero de todo pre calentamos el horno a 200ºC.
-Ponemos en un bol el azúcar y le ponemos los huevos y batimos.
-Añadimos el aceite y batimos
-Añadimos las zanahorias ralladas, el plátano triturado, la canela, el jengibre y el azúcar avainillado.
-Añadimos la mezcla de harina y levadura poco a poco y batimos
-Por último, si habéis decidido poner frutos secos los ponéis  pero tened cuidado porque a veces por el peso de los frutos secos la masa no sube.
-Calentamos en el horno a 190ºC durante 25 minutos.

Una vez fuera dejarlos enfriar y ponéis el frosting, que se prepara muy fácilmente. Ponéis en otro bol el queso, el azúcar y la ralladura y vais batiendo hasta que el frosting tiene una buena consistencia. Yo esta vez he añadido un poco de colorante (de la marca Wilton, por fin, de los buenos) y muy extrañamente me ha quedado de tal manera que puesto en los cupcakes parecían cerebros sangrientos y quedaba bastante más autentico de Halloween!! Luego había comprado papeles especiales y algunos adornillos que ha hecho que queden más auténticos si cabe! Y además, buenísimos!!

Aquí os dejo alguna fotillo!



21 oct. 2012

Gran éxito en el taller de cupcakes!

El taller de ayer fue una pasada! No esperaba tantísima gente! Fue una muy buena acogida aunque no pude estar por todos los que asistieron, pero estoy segura de que muy pronto se podrá hacer otro taller para los que se quedaron con las ganas o los que se quedaron con ganas de más!
Dar las gracias a todos los que vinieron y espero de verdad que lo pasaran bien, los resultados fueron geniales y lo pasamos muy bien! Gracias a todos! Espero ver fotos pronto en la página de Facebook de Les Meves Cuinetes!! Y esta semana prometo poner alguna receta nueva!! Dulce y salada!!

19 oct. 2012

Una KitchenAid especial!

He trobat aquesta fotografia al perfil de Facebook de KitchenAid i m'ha semblat que estaria bé compartir-la avui, dia mundial de la lluita contra el càncer de mama. No solament és un dia important per la lluita per una gran causa, sinó també perquè vull una KitchenAid rosa. :)


17 oct. 2012

Macarrons amb verdures!

Avui faré un petit stop per explicar com es fan els macarrons amb verdures! M'agrada cuinar de tot, no solament coses dolces, i avui he provat aquesta recepta i m'ha quedat genial! :)

És molt fàcil, primer de tot necessiteu:

-500 grams de macarrons. Jo he utilitzat espirals de colors però macarrons normals ja serveixen.
-Una albergínia
-Mig pebrot vermell
-2 pebrots verds
-Mitja ceba
-Tomàquets madurs per poder-los triturar
-Oli
-Alfàbrega
-Sal
-Formatge  (ratllat i parmesà)

1-Posem a coure la pasta, amb una miqueta d'oli (no gaire) per evitar que la pasta s'enganxi a l'olla. (Per coure la pasta seguir les instruccions del fabricant)
2-Mentrestant heu de sofregir les verdures tallades en trossets molt petits, menys els tomàquets, amb una miqueta d'oli i sal.
3-Quan ja les tingueu llestes, afegiu els tomàquets triturats. Jo hi he posat entre 5 o 6 cullerades de la salsa i l'alfàbrega. Deixeu que faci "xup-xup" durant uns 5 o 10 minuts.
4-Després quan la pasta estigui llesta, la coleu i afegiu les verdures.
5-A continuació poseu tot en una safata que es pugui ficar al forn, poseu-hi el formatge per sobre. Jo he posat formatge ratllat de sempre i una mica de parmesà). Gratineu (és a dir, només escalfar la part de dalt del microones) fins que veieu que el formatge es comença a dorar i ja ho podeu menjar! :)

Us deixo una foto de quan ho estava preparant tot!

Feia una oloreta increible!! 

16 oct. 2012

Nova botiga a Sant Boi! MireFondant !!

Quan passes de la porta ja sents l'oloreta tan agradable a galetes, dolç, cupcake... una essència encisadora i deliciosa que t'anima a menjar dolç de manera immediata! Així és MireFondant, un nou local a Sant Boi de Llobregat, concretament al carrer Eusebi Güell 11, dedicat als que estimem els pastissos, les galetes i tot el que té a veure amb el món del dolç! Es fan tallers i a més tenen una petita secció amb productes per comprar (jo avui he comprat fondant i una boquilla per guarnir els cupcakes) i genial! De ben segur que tornaré molt aviat! Molts ànims a MireFondant a tirar endavant. Amb mí, ja tenen una compradora fixa :)!!

Imatge de www.mirefondant.com

14 oct. 2012

Taller de cupcakes!

El proper dissabte faré un taller de cupcakes a la Fundació Marianao dintre de la gran iniciativa VPK. He participat moltes vegades allà però mai fent un taller per als joves (o no tan joves) que hi vulguin venir a participar i a passar una bona estona. Aquí teniu el formulari d'inscripció! Si voleu més informació podeu consultar també la pàgina d'VPK. Espero que el taller funcioni d'allò més bé i pugui repetir experiència!

Us deixo una breu explicació de com sorgeix el programa VPK i els seus objectius:


El projecte d’oci alternatiu juvenil VPK sorgeix amb la finalitat d’omplir el buit que hi ha a la nostra ciutat de Sant Boi d’un oci alternatiu diferent de l’actual i fer propostes que incideixin, de manera prioritària, en els joves, aprofitant els recursos i les instal·lacions de la Fundació Marianao i altres recursos de la ciutat, per tal d’enfortir la relació entre els joves i l’associacionisme juvenil, de manera que puguin autogestionar les activitats que vulguin impulsar, tot incidint  -alhora- en cercar alternatives a l'oci nocturn tradicional i, alhora, incidir de manera preventiva en les conductes de risc.

Amb el programa VPK volem incidir en donar el protagonisme als joves i dotar-los de les eines i els espais per a que ells inventin el seu propi projecte d’oci.

És per això que neix aquesta iniciativa, amb la finalitat de crear espais d’oci alternatiu dinamitzats pels propis joves i dirigits a tots ells.

Les peculiars característiques d’ aquest projecte obliguen a crear prèviament a la seva execució un espai de formació per a joves en la dinamització d’oci alternatiu. En aquest context, el Novembre del 2006 va realitzar-se el segon ‘Curs de formació de dinamitzadors d’oci alternatiu juvenil’, els participants del qual van realitzar les seves pràctiques al llarg d’aquesta primera fase d’activitats d’VPK.

Cal destacar finalment que aquesta és una iniciativa que, tot i que respon a molts objectius, no té com a finalitat enfrontar-se a altres estils d’oci juvenil (discoteques, bars, ‘botelló’, etc.) És, simplement, un espai alternatiu en el temps lliure dels joves, per a que puguin proposar noves maneres de gestionar el seu oci, des d’ una vessant més saludable, cooperativa i innovadora alhora.

El programa VPK d’oci alternatiu es vertebra en tres grans eixos d’activitats:

- Tallers

- Activitats culturals

- Torneigs esportius

Totes aquestes activitats es realitzen en horari nocturn, els divendres i dissabtes, de 22:00 a 03:00 hores de la matinada.

La inscripció a les activitats és gratuïta per a qualsevol jove d’entre 15 i 35 anys d’edat.


Els objectius d'aquesta iniciativa són:


-Fomentar espais d’oci gestionats pels propis joves i dirgits a ells mateixos.
-Afavorir la participació activa dels joves, promovent la seva participación activa.
-Potenciar actituds saludables en el temps lliure juvenil, tot disminuint la demanda i l’ús indegut de drogues entre els i les joves davant els moments de major consum, fomentant estils de vida positius i saludables.
-Utilitzar instal·lacions públiques gestionades pels propis joves i destinades a realitzar-hi activitats d’oci juvenil.
-Donar oportunitats per a gaudir de l’oci d’una manera diferent fomentant la creativitat i l’expressió juvenil.
-Promoure una nova forma d’oci basada en la diversitat de la seva oferta: activitats esportives, culturals i aquelles que sorgueixen de les aportacions i demandes dels participants.
-Treballar en xarxa amb altres entitats i associacions.




Cupcakes de diumenge!

Avui m'he llevat amb moltes ganes de cuinar perquè volia practicar la recepta dels cupcakes que ens van donar ahir al curset. L'he fet, però amb modificacions perquè no tenia ingredients... En comtes de l'essència de llimona i el iogurt grec he posat una culleradeta de canyella i un iogurt de llimona desnatat. Han quedat increíbles! Boníssims!! Tampoc tenia ous XL i he posat 4 de tamany L. El resultat ha estat excel·lent!!
El problema? que no tinc mantega per fer buttercream ni res per fer cap frosting... així que avui els deixaré tal cual, com si fossin magdalenes o cupcakes orfes... La meva mama es posarà molt contenta quan arribi a casa perquè a ella no li agraden els cupcakes! ejjejej avui gaudirà molt dels meus cupcakes orfes :).

Així tenia la cuina fa unes hores...

Primers resultats! I deliciosos!!

13 oct. 2012

Curset de Cupcakes!


El curset de cupcakes ha estat tot un èxit! M’ha agradat molt molt i molt i els cupcakes han quedat genials!
El viatge ha sigut una mica llarg perquè hem anat fins a Badalona, a un petit local que es deia Cake&Co, era molt bufó i a més, venien molts estris i complements pels cupcakes. 


Jo he comprat en aquesta botiga un parell d’estris i després uns quants més a una altra botiga que suposo que em serviran molt pels cupcakes a casa i pel curset que donaré en una setmana!! Jo ensenyant a fer cupcakes. Em fa molta il·lusió, però a això li dedicaré demà un post especial.

Bé doncs, anem primer a especificar els ingredients que hem utilitzat per fer els cupcakes al curs. Abans, però he de comentar que les mesures que suposadament són en tasses i cullerades, són de mesura americana (aquests són els estris que he comprat) i gràcies a això he entès perquè moltes de les meves creacions no han quedat com jo volia, perquè em guiava pensant que eren mesures normals i eren mesures especials que s’utilitzen als USA.

Aclarit això, els ingredients són:

MASSA

Ingredients Secs:
1 ½ tassa farina normal
2 Tsp llevat
¼ Tsp Sal
1 Tassa de sucre de canya
1 Tsp Essència de llimona
1 Tsp Essència de vainilla

Ingredients Humits:
½ tassa oli de gira-sol
½ Tassa iogurt grec
3 ous XL

FROSTING
250 grs. Mantega a temperatura ambient
600 grs. Sucre glas
250 grs. De formatge crema ( si no voleu utilitzar la mantega podeu utilitzar el formatge)

Opcional:
Xips de xocolata
Essències
Fruita Trinxada

El primer que em fet és tamisar la farina que ja estava barrejada amb el llevat i la sal.

Després, en un altre bol, hem afegit els ous al sucre i hem batut fins que tenien un color blanquinós. I després li hem posat l’oli i el iogurt fins que ha quedat tot ben batut.

A continuació, hem afegit en tres tandes la barreja de farina, llevat i sal i a poc a poc amb l’ajuda d’una espàtula hem fet la massa. En aquest pas hem afegit les essències de llimona i vainilla.

Amb l’ajuda d’una cullera per fer boles de gelat hem anat omplint els papers de cupcakes que ja estaven posats en els motlles metàl·lics, també podeu utilitzar de silicona, però amb el perill de que potser els motlles de silicona es deformen amb la calor. La mesura d’una bola de gelat és perfecte per posar la massa als papers, que no esquitxi res i que quedin perfectes.

A continuació ho hem ficat tot al forn, a una temperatura de 170º, i prèviament escalfat. Ens han aconsellat no utilitzar forn d’aire, sinó soleres a dalt i baix del forn per tal que quedin millor cuits. També ens han aconsellat batre lentament i amb molta suavitat la massa per tal que no ens quedi després com una pedra i que la massa no quedés massa plena d’aire.

Un cop retirats del forn, els hem deixat refredar i els hem guarnit amb fondant i buttercream. El fondant era de color blanc i groc i hem jugat amb molts motlles i ho hem fet al nostre gust. Hi havia de tot! Tant de bo jo tingues tants estris per jugar a la meva cuina! És important recordar que necessitem la buttercream si la cobertura del cupcake ha de ser de fondant per tal que quedi ben enganxat, i també utilitzar pega de sucre (que es pot fer amb clares d’ou i sucre glas) per tal de poder pegar les figures de fondant. Amb altres, amb la manega pastissera hem guarnit els cupcakes. La buttercream es fa barrejant la mantega i el sucre glas. Allà li han afegit fruites del bosc naturals i colorant i ens ha quedat una buttercream rosa i molt bona! També se li pot afegir xocolata, d’altres colorants o essència de vainilla per tal que no tingui tant de gust a mantega.
Consell: quan esteu fent les figures amb fondant, intenteu fer-les el més primes possibles, per tal que quedin més boniques i fàcils d’utilitzar. A més, on treballeu amb fondant, poseu-hi una mica de sucre glas o maizena perquè sinó les vostres creacions es quedaran enganxades a la taula i es trencaran.

Després, he comprat com a estris una cullera per fer les boles dels gelats per tal de fer els cupcakes amb les mides perfectes, uns papers per fer cupcakes de color rosa, les culleres amb mides americanes (grans i petites) i accessoris de decoració que no arriben a ser mànegues pastisseres però em faran aquesta funció.
Ara us deixo unes fotos de tot el que hem fet avui! 



 




 

 

 



Cupcakes, Muffins i Magdalenes!


Totes tres s’han convertit en gran tendència a la rebosteria, però cap d’elles s’assemblen!

Cupcakes
Un cupcake (traducció literal “pastís de tassa”), també és coneix com fairy cake o patty cake, és una petita tarta per a una sola persona, normalment és cuinada semblant als muffins o les magdalenes, però normalment l’ ingredient principal dels cupcakes és la mantega. Aquest petit pastís té origen nord-amercià. Normalment per guarnir-lo se li afegeix fondant, “glaseados” i petites virutes o més, tot depen de la creativitat del que faci els cupcakes. Gairebé avui dia el posar els cupcakes bonics s’ha convertit en tot un art.

La avantatge dels cupcakes és que porten ingredients essencials dels pastissos com mantega, sucre, ous i farina, però com són més petits es couen abans al forn.
L’origen dels cupcakes es remunta a l’any 1796.

Info: Wikipedia

Imatge: http://yum.goodeat.ca/


Muffins

Els muffins solen ser més camusos i sense  sucre en la superfície com les magdalenes. No són tan dolços com les magdalenes i de fet és habitual trobar receptes de muffins salats.

Un dels objectius dels muffins és intentar batre la massa el menys possible, la qual cosa fa que incorpori menys bombolles d'aire. Si en els muffins dolços s'incorporen habitualment fruites, en els salats no és rar incorporar verdures de tot tipus, fins i tot es poden trobar muffins amb ou o bacon.


Imatge: http://zkang.tumblr.com/

Magdalenes

Les magdalenes procedeixen originalment de França, des d'on es van estendre per tota Espanya. Inicialment tenien forma de petita petxina, encara que avui s'elaboren en els mateixos papers arrissats que s'utilitzen per elaborar muffins i cupcakes.

La diferència de les magdalenes pel que fa als muffins i cupcakes és que aquestes es baten més, i gràcies al llevat es tornen esponjoses i amb “copete”, formant bombolletes en el seu interior, al contrari que els muffins, que el seu objectiu és batre'ls el menys possible. Una altra de les diferències fonamentals és que les magdalenes utilitzen l'oli per a la seva elaboració, i el seu sabor no sol variar, sent semblat al d'un pa de pessic.


Imatge: http://totasteheaven.tumblr.com/


10 oct. 2012

Petit regal a la feina!

Avui una companya de feina m'ha regalat aquest llibre... Estic desitjant tenir una mica més de temps lliure i posar-m'hi a experimentar! M'ha encantat la surprise! :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...