Layout: Good Vibes.

Buenos días!!!

AIIIIIIIIIIIIII QUE YA ESTOY DE VACACIONES!!! Qué ganas por dios!! eso sí, os debo una disculpa porque la semana pasada no hice ningún post ni di muchas señales de vida, pero es que el final de curso fue todo un caos! Pero ahora creo que voy a poder hacer algo de scrap tranquilita!! 

Hoy os quiero presentar el layout que he preparado como inspiración para el reto de Cocoloko de este mes. Podéis leer todo sobre el reto y ver las creaciones de mis compañeras aquí.  Tenéis que elegir si flúor o pastel para este reto. Esto es como cuando te preguntaban si eras de Kas Naranja o Kas Limón ajjajaj!! 

Yo he de reconocer que me gusta mucho el flúor, pero al final me decanté por el pastel. Para mi layout he usado la colección Happy Place de Dear Lizzy y unas acrílicas de Martha Stewart. He decorado con sellos Cocoloko de la colección Solete y Llimonada. 

Os dejo con el layout, espero que os guste! Feliz lunes!! 

Receta: Bizcocho con sabor a natillas y chocolate

Esos días que te levantas y quieres que te venga la inspiración pero no llega… así fue mi día de ayer. Intentaba hacer un álbum, y no salía; intentaba hacer un layout, y no salía; intentaba empezar mi Project Life, y no salía… así que decidí meterme en la cocina a ver que salía! Y la verdad es que quedó un bonito y esponjoso bizcocho con sabor a natillas!

Lo que utilice fue:

-1 sobre de levadura

-1 taza de azúcar  blanco (medida americana)

-1 taza y media de harina de repostería (medida americana)

-media taza de aceite de girasol (medida americana)

-un yogur natural azucarado

-esencia de vainilla liquida concentrada

-una pizca de sal

-un sobre de polvo de natillas

-unas gotitas de un limón exprimido

-3 huevos L

-chocolate de cobertura

-una nuez de mantequilla

-sprinkles

Los pasos son muy sencillos y fáciles; en un periquete lo tenéis!

-Precalentamos el horno a máxima potencia

-Batimos los huevos con el azúcar.

-Añadimos el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y las gotas de limón y batimos.

-Añadimos en tres tandas la harina mezclada con la sal, el polvo de natillas y la levadura y batimos hasta tener una masa homogénea.

-Ponemos en un molde (yo elegí uno redondo de silicona, y obviamente lo unte de mantequilla para que no se pegue) y horneamos durante 30 minutos aprox. a 160-175 grados. La temperatura la pongo así porque dependiendo del horno y de lo potente que sea se necesita más temperatura o menos. El tiempo también va dependiendo de cada uno pero entre 20 minutos y media hora debería estar listo. Si no siempre comprobad con un palillo o un tenedor si ya está hecha la masa por dentro.

-Una vez fuera, en el microondas calentamos la mantequilla con el chocolate de cobertura, lo ponemos por encima, ponemos unos sprinkles para que quede bonito y… voila! Un bizcocho para endulzar estos días raros de verano! J

Aquí os dejo unas fotos. Espero que os haya gustado! 

Recetas en el recuerdo: Tarta de fresas y yogur griego

Durante este tiempo he estado haciendo varias recetas, algunas que no me salían y otras por probar cosas nuevas. Ésta es una de ellas. Cuando llegó la temporada de fresas en casa nos dio por comprar a cajas! Están deliciosas y a mí me encantan! Pero con  tanta fresa en casa no nos daba tiempo de comerlas todas, así que mi mami (aún no me había independizado) me dijo que hiciera algo con ellas… y que mejor que una tarta!! La idea la cogí de la web Pequerecetas. De ahí me inspiré para sacar mi tarta que duró un suspiro!

Los ingredientes que usé fueron:

-2 huevos

-75-100 gramos de azúcar

-75 gramos de margarina

-150 gramos de harina de repostería

-Una cucharada grande de azúcar avainillado

-entre medio quilo y un quilo de fresas (a elegir por el consumidor)

-un par de cucharadas de mermelada de fresa

-dos cucharadas de leche

Lo que hice fue lo siguiente:

-Preparé las fresas, las limpié y les quité el tallo y las corté por la mitad. Las puse en un recipiente grande (una fuente) con media taza de azúcar, un vasito de zumo de naranja y lo dejé reposar hasta el final del procedimiento.

-En otro bol puse la margarina derretida y lo batí con la batidora a velocidad baja con el azúcar, los huevos, el azúcar avainillado y un pellizco de sal. Le añadí mientras batía la harina y la levadura y por último le puse la leche y batí hasta que me quedó una masa homogénea.

-Con el horno precalentado previamente (siempre lo precaliento a máxima temperatura), puse la masa en un molde que tengo normalmente para tartas con hojaldre o para hacer quiches lo cual hizo que la masa quedara planita y no cogiera mucho volumen. Cubrí previamente el molde con mantequilla para que la tarta no se pegara y lo puse en el horno a 180ºC aproximadamente de 25 a 30 minutos, hasta que pinché con un tenedor y vi que ya se había cocido bien por dentro.

- Una vez la tarta estaba preparada, cuando se enfrió le puse encima un yogur griego, ya que no tenía ni tiempo ni ganas de hacer crema pastelera. Le puse las fresas por encima que reposaditas con el zumo y el azúcar estaban de rechupete. Y por ultimo calenté en una taza en el microondas la mermelada de fresa (no mucho, que estuviera solo templada) y la puse un poco por encima de las fresas pero sin pasarme porque si no veía que me quedaba demasiado líquido. Lo dejé reposar en la nevera un par de horitas y estaba aquello espectacular!!

Aquí os dejo la imagen de cómo quedó! J Feliz lunes cuinetes!

Receta de muffins y otras!! Y premio para el blog!

Primero de todo quiero darle las gracias a Nati de http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/ por darme este premio!! :)

Para este premio tengo que mencionar a nueve blogs más con menos de 200 seguidores.
-http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/
-http://canitasdeazucar.blogspot.com.es/
-http://misbollosyotrascosas.blogspot.com.es/
-http://sophiebakery.blogspot.com.es/
-http://mereservoparaelpostre.blogspot.com.es/
-http://alexiascakes.blogspot.com.es/
-http://cocinakonnosotras.blogspot.com.es/
-http://micocinamascreativa.blogspot.com.es/
-http://moncakeandcookies.wordpress.com/

Y ahora vamos a por las recetas! este fin de semana he estado con amigos y decidí cocinar para llevar unos dulces a la cena que tuvimos el sábado y la barbacoa de hoy.

Para el sábado preparé unos muffins de natillas y chocolate, la receta de los cuales está aquí. También hice unos muffins de chocolate blanco y arándanos. De estos, os dejo ahora mismo la receta:

Ingredientes:

-200 gramos de harina de repostería
-una cucharadita de levadura
-una cucharadita de bicarbonato
-2 huevos
-180 gr de azúcar moreno
-3 cucharaditas de azúcar avainillado
-150 gr de mantequilla ablandada
-2 yogures de limón
-un paquete de arándanos deshidratados (yo compré los del Mercadona)
-una tableta de chocolate blanco (también la del Mercadona)

Los pasos a seguir son:

-Primero precalentamos el horno a 180ºC.
-Por un lado, mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura.
-Por otro lado, batimos los huevos, les añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, la mantequilla y los yogures y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
-A continuación le añadimos poco a poco la mezcla de harina.
-Añadimos poco a poco los arándanos y el chocolate blanco en trocitos y mezclamos.
-Ponemos en moldes de silicona o metátilicos, con papeles o no, eso ya lo dejo a vuestra elección. Yo puse papeles por aquello de enguarrar menos los moldes.
-Horneamos durante 20-25 minutos :)

Y aquí la foto del resultado!!

Y hoy me he ido de calçotada!! Para la cual he preparado un pastel de chocolate blanco y queso. Y no han quedado ni las migas!! :). Os dejo el enlace de la receta aquí.

Tarta de cumpleaños y cupcakes!

Bueno pues ayer fue mi cumpleaños y como no, aproveché la ocasión para hacerme mi propio pastel de cumpleaños y unos cupcakes para la familia! Primero empezaré con el pastel. Investigué un poco porque quería hacer una tarta fondant (era la primera para mí) y descubrí que las tartas que se cubren con fondant han de ser más compactas para que no se desmigajen y que aguanten más. El nombre de esta tarta es conocido como MSC o Madeira Sponge Cake. Según Wikipedia, el MSC es un bizcocho tradicional inglés, tiene una textura firme y ligera.
Los ingredientes que yo utilicé fueron:

-5 huevos
-250 gramos de mantequilla sin sal
-250 gramos de azúcar
-275 gramos de harina
-1 sobre de levadura
-esencia de vainilla (una ampolla de esencia liquida)
-2 paquetes de fondant de colores

Los pasos a seguir son:
-Batir la mantequilla y el azúcar.
-Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno y añadir luego la vainilla.
-Añadir la harina y levadura poco a poco y batir hasta que la masa quede homogénea.
-Hornear durante una hora a 140º. Se ha de cocer poco a poco a temperatura baja para que se haga bien por dentro, ya que estos pasteles por norma general se hacen en moldes altos y por lo tanto necesitan más cocción  Yo utilicé un molde intermedio, metálico y salió bastante bien.

Una vez sacado y frío  lo rellené de crema pastelera, la cual elaboré de manera especial, pero me reservo la explicación de la crema para dentro de dos días cuando haga el post sobre el roscón de reyes.

Aquí mi súper crema pastelera!!

Luego lo cubrí con fondant. Hay que tener presente que el fondant ha de ser muy fino porque sino no queda bien en la tarta y cuesta muuuucho de comer, yo no puse nada para que se pegara en el bizcocho porque se añadió bastante  bien. Ah! y vigilando las temperaturas que el fondant a la que hace un pelín de calor se empieza a deshacer!! Y el resultado fueeee!! ESTE!!

Además de el pastel, hice dos tipos diferentes de cupcakes. Los primeros los hice con los cupcakes que puse en esta receta. La única diferencia es que les puse un poco de colorante en gel para que quedaran rosas y los rellené de crema pastelera. Estaban increíbles  Además, compré en una tienda papelitos y palillos de princesa para que todo fuera a conjunto!

Los otros que hice fueron un intento de red velvet. La receta la saqué del blog recetasamericanas.com y utilicé:

-240 gramos de harina de trigo
-5 gramos de levadura
-5 gramos de bicarbonato
-5 gramos de sal
-30 gramos de cacao en polvo
-400 gramos de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-2 huevos
-240 ml de buttermilk
-colorante rojo en gel
-5 ml de vinagre blanco
-media taza de café solo (descafeinado)
-una ampolla de esencia de vainilla

Los pasos a seguir son:

-En un bol, se mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal.
-En otro bol, se bate el azúcar, los huevos y luego añadimos la buttermilk (que se hace con leche y zumo de medio limón reposados durante 10 minutos) la vainilla y el colorante. Después de mezclar todo eso se le añade el café y el vinagre.
-Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina hasta que la masa quede homogénea.

-Horneamos durante 30 minutos a 165º. La verdad es que no me quedaron muy finos, los red velvet todavía se me resisten, pero de sabor estaban increíbles!!

Para la cream de este cupcake, en lugar de hacer la típica de queso, innove un poco y utilicé la crema de chocolate blanco. Lo que mezclé fue:

-200 gramos de queso de untar
-100 gramos de mantequilla sin sal
-180 gramos de chocolate blanco deshecho
-el zumo de medio limón
-Además le añadí un poco de azúcar glas para conseguir una mejor textura de la crema, pero eso ya va al gusto!! :)

El resultado de mis cupcakes fue:

Red Velvet con crema de chocolate blanco!

Cupcakes rellenos de crema! Adornos de princesa!!

He de acabar este post también haciendo mención a algunos de mis regalos. Para empezar me regalaron una caja metálica adornada con cupcakes para guardar las recetas, un cupcake de cartón para decorar con scrapbook (otra de mis aficiones), un imán que es un cupcake y yo me regalé un guante de cocina precioso!! :)

Y además, mi hermana me regaló el libro de Alma del cupcake perfecto y una corona de princesa!! No podía pedir más!! :)

AH!! Y en un día o dos, vuelvo con el roscón de reyes!! Felices reyes a todos!! :)

Pato confitado al horno!

Para romper un poco la tradición catalana en casa, comimos los canelones el día de Navidad y el día de Sant Esteve hicimos en casa mi mami y yo un pato confitado al horno... es uno de mis platos preferidos, tiene mucha grasa, pero por un día no pasa nada!!

Antes de servir el pato, hice de entrante el pastel de verduras y vino blanco. La receta está aquí.

Y así lo presenté:

Para el pato necesitareis:

Ingredientes:
-Dos latas de pato confitado (aproximadamente hay entre 4 o 5 patas por lata y se pueden comprar en los grandes almacenes)
-5 patatas grandes cortadas a daditos
-2 manzanas golden grandes  cortadas a daditos

Pasos a seguir:
-Se saca el pato de las latas y se retira toda la grasa posible.
-Se ponen al horno las patas del pato unos 5 minutos al horno a temperatura de 200º (el horno previamente calentado)
-Se cortan las patatas y las manzanas en dados pequeños y se fríen en la sarten con la grasa que hemos sacado de las latas.
-Una vez está cocinado el pato que estaba en el horno, se saca y se extrae otra vez la grasa que haya soltado.
-Una vez hecho esto, se le añaden las patatas y la manzana fritas con su grasa y se gratina en el horno durante 5 minutos más a temperatura de 200º (gratinar es calentar solo por la parte de arriba)
-Y a partir de aquí, servir al gusto y a comer!

Y así quedó mi pato!

Pastel de queso y chocolate blanco!

Por fin! La receta de una de las que yo creo que son mis especialidades. El pastel de queso y chocolate blanco! Lo descubrí por pura casualidad y es un pastel que no hay que vivir sin probar! es un pecado no hacerlo! Está buenísimo! Eso sí, un trozo es una bomba calórica, pero merece la pena! Lo he cocinado cientos de veces y no me cansaré nunca solo por el buen olor que sale del horno cuando ya está casi listo!
Prepararlo es muy fácil. Os pongo los ingredientes divididos según los necesitéis para ciertas partes de la
tarta.

BASE:
-170 gramos de galletas Digestive
-80 gramos de mantequilla sin sal derretida (fundida)
-2 cucharadas soperas de caco en polvo (Cola Cao ya sirve)

TARTA:
-800 gramos de queso de untar (yo suelo comprar tres paquetes de la marca Hacendado)
-200 gramos de  chocolate blanco (yo suelo ponerle entre 3 o 4 tabletas de las normales de chocolate blanco)
-70 ml de leche
-2 huevos L
-5 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada de harina para repostería
-una cucharadita de esencia de vainilla

COBERTURA (opcional, pero siempre queda mejor):
-150 gramos de chocolate negro para fundir
-50 gramos de mantequilla sin sal
-30 ml de leche entera
-Con el chocolate podéis poner también algunas virutas, siempre quedara más bonito y apetecible
-Si no queréis chocolate podéis poner mermelada de fresa o de arándanos, o simplemente nada

Bueno pues una vez lo tenéis todo, los pasos a seguir son bien simples:
-Primero haremos la base.
-Trituramos las galletas en un bol y lo mezclamos con el chocolate en polvo y la mantequilla fundida.
-Una vez todo eso es una pasta, la ponemos en la base del molde, que es lo que se verá en el fondo del pastel cuando lo cortemos y hará que la base sea más consistente.
-Ahora prepararemos la tarta.
-Primero de todo poner a calentar el horno así estará listo justo cuando lo tengáis todo dispuesto en el molde.
-Como moldes podéis utilizar tanto cuadrados como redondos. Yo cuando lo hago en casa utilizo un molde redondo de silicona o uno metálico cuadrado. Cuando hago la tarta para llevar a algún cumpleaños o barbacoa compro las típicas bandejas de aluminio desechables que es más cómodo y luego no tienes que estar detrás de todo el mundo pidiendo tus platos.
-Derretimos el chocolate blanco. Yo solía hacerlo en el microondas pero se me quemaba el chocolate. El truco está en fundirlo poco a poco al baño maría con los 70 ml de leche, no se pegará y quedará mas suave.
-En un bol grande, mezclamos el queso, el azúcar, el harina y los huevos. Batimos bien la mezcla.
-Añadimos la vainilla y el chocolate blanco a la mezcla. Volvemos a batir.
-Ponemos la mezcla en el molde.
-40 minutos en el horno a 170º. Si cuando pase ese tiempo aun lo veis muy blanco, dejarlo unos 10 minutitos más, hasta que la parte de arriba empiece a dorarse.
-Lo retiramos y lo dejamos reposar una noche en la nevera.

-Para rematar la faena, cuando lo vayáis a servir o un poquito antes, fundís el chocolate negro con la mantequilla y la leche (preferiblemente al baño maría . Lo ponéis en la base del pastel con alguna viruta y lo dejáis enfriar nuevamente un ratito (5-10 minutos de nevera). Increíble! Espero que os guste!!


Os dejo unas cuantas fotos de las veces que he hecho este pastel :)

AH! Y no puedo acabar la entrada de hoy sin recordar que mañana empieza el BCNandCAKE! Dios que ganasss!!!

American Pie/ Apple Pie /Tarta de Manzana

A muchos os vendrá a la cabeza la imagen de la película American Pie cuando habréis leído el titulo. Y estáis en lo cierto.

Y aquí os dejo la famosa escena :)

Voy a explicaros como se hace la famosa tarta de manzana! J

Los ingredientes que necesitáis son:

-2 bases de hojaldre (yo compré las de Mercadona y fue perfecto)

-1,5 kg de manzanas

-3 cucharadas de azúcar

-1 cucharada de café de canela

-1 pizca de nuez moscada

-5 gramos de margarina o mantequilla

-1 huevo

-4 cucharadas de nata liquida o leche

Los pasos a seguir son muy fáciles y rápidos y la tarta la verdad es que queda deliciosa.

-Pelar, descorazonar y cortar en gajos medianos las manzanas.

-En una sartén grande con la mantequilla ponéis las manzanas y las vais salteando. Cuando estén un poco doraditas añadís el azúcar y esperáis a que empiecen a caramelizar.

-Una vez caramelizadas, las coláis y os quedáis con el jugo que os quede.

-En un molde (yo utilice uno redondo pero si es cuadrado también sirve siempre y cuando el hojaldre lo cubra todo) estiráis una base del hojaldre para que quede todo cubierto. Si no queréis que el hojaldre se pegue, poner un poco de aceite o mantequilla por el molde o poner papel de hornear. CUIDADO: si ponéis el papel de hornear quizá la forma del pastel cambie.

-Ponéis los gajos de manzana encima y además añadís después el jugo previamente mezclado con el huevo y la leche.

-Cubrís la tarta con la otra hoja de hojaldre y hacer algunos agujeritos con un tenedor o cuchillo para que pase el calor. O también podéis cortarla a tiras y hacer alguna forma, como los típicos pasteles americanos.

-Antes de meter en el horno, pincelar con huevo batido la superficie para que brille.

-Horneáis esta delicia durante 30 minutos en el horno a 180º (Previamente calentar el horno)

-Y listo para comer!!

Yo lo serví con un poco de nata montada, unos sprinkles de colorines y un poquito de sirope de chocolate. Estaba delicioso! 

Pastel de verduras y vino blanco!

La semana pasada hice una de mis especialidades... Pastel de verduras y vino blanco! Al decir verduras, lo bueno de esta receta es que cada un@ la puede personalizar como quiera con las verduras o ingredientes que más le gusten, no tiene porqué ser obligatorio seguir al pie de la letra los ingredientes a añadir  Es lo bueno de la cocina, que se puede ir jugando con todo!!

Para hacer algo básico necesitareis:

-125 ml de aceite
-125 ml de vino blanco
-125 gr de harina
-medio sobre de levadura
-2 huevos
-sal
-1 lata de atún
-aceitunas picadas
-2 zanahorias o jamón york en dados
-1 calabacín
-50 gramos de queso rallado o en polvo
-pimiento morrón picado
-orégano (yo también pongo albahaca y pimienta blanca)

Para hacerlo es muy sencillo:

-Precalentamos el horno a 180º
-Batir los huevos con el aceite y el vino. Batir hasta ver que el volumen de la mezcla sube bastante.
-Añadir poco a poco la mezcla de harina, levadura y una pizca de sal.
-A continuación ponemos los ingredientes que queramos que tenga el pastel.
-En la superficie podéis poner orégano y unos trozos de pimiento rojo para adornar o olivas verdes.
-Calentar en el horno durante unos 30 o 40 minutos. Depende del horno, ir vigilando y cuando pinchéis un tenedor en el y salga completamente limpio, significara que vuestro pastel está listo!

Aquí os dejo la foto del último pastel de verduras que hice :)