Tarta de cumpleaños y cupcakes!

Bueno pues ayer fue mi cumpleaños y como no, aproveché la ocasión para hacerme mi propio pastel de cumpleaños y unos cupcakes para la familia! Primero empezaré con el pastel. Investigué un poco porque quería hacer una tarta fondant (era la primera para mí) y descubrí que las tartas que se cubren con fondant han de ser más compactas para que no se desmigajen y que aguanten más. El nombre de esta tarta es conocido como MSC o Madeira Sponge Cake. Según Wikipedia, el MSC es un bizcocho tradicional inglés, tiene una textura firme y ligera.
Los ingredientes que yo utilicé fueron:

-5 huevos
-250 gramos de mantequilla sin sal
-250 gramos de azúcar
-275 gramos de harina
-1 sobre de levadura
-esencia de vainilla (una ampolla de esencia liquida)
-2 paquetes de fondant de colores

Los pasos a seguir son:
-Batir la mantequilla y el azúcar.
-Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno y añadir luego la vainilla.
-Añadir la harina y levadura poco a poco y batir hasta que la masa quede homogénea.
-Hornear durante una hora a 140º. Se ha de cocer poco a poco a temperatura baja para que se haga bien por dentro, ya que estos pasteles por norma general se hacen en moldes altos y por lo tanto necesitan más cocción  Yo utilicé un molde intermedio, metálico y salió bastante bien.

Una vez sacado y frío  lo rellené de crema pastelera, la cual elaboré de manera especial, pero me reservo la explicación de la crema para dentro de dos días cuando haga el post sobre el roscón de reyes.

Aquí mi súper crema pastelera!!

Luego lo cubrí con fondant. Hay que tener presente que el fondant ha de ser muy fino porque sino no queda bien en la tarta y cuesta muuuucho de comer, yo no puse nada para que se pegara en el bizcocho porque se añadió bastante  bien. Ah! y vigilando las temperaturas que el fondant a la que hace un pelín de calor se empieza a deshacer!! Y el resultado fueeee!! ESTE!!

Además de el pastel, hice dos tipos diferentes de cupcakes. Los primeros los hice con los cupcakes que puse en esta receta. La única diferencia es que les puse un poco de colorante en gel para que quedaran rosas y los rellené de crema pastelera. Estaban increíbles  Además, compré en una tienda papelitos y palillos de princesa para que todo fuera a conjunto!

Los otros que hice fueron un intento de red velvet. La receta la saqué del blog recetasamericanas.com y utilicé:

-240 gramos de harina de trigo
-5 gramos de levadura
-5 gramos de bicarbonato
-5 gramos de sal
-30 gramos de cacao en polvo
-400 gramos de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-2 huevos
-240 ml de buttermilk
-colorante rojo en gel
-5 ml de vinagre blanco
-media taza de café solo (descafeinado)
-una ampolla de esencia de vainilla

Los pasos a seguir son:

-En un bol, se mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal.
-En otro bol, se bate el azúcar, los huevos y luego añadimos la buttermilk (que se hace con leche y zumo de medio limón reposados durante 10 minutos) la vainilla y el colorante. Después de mezclar todo eso se le añade el café y el vinagre.
-Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina hasta que la masa quede homogénea.

-Horneamos durante 30 minutos a 165º. La verdad es que no me quedaron muy finos, los red velvet todavía se me resisten, pero de sabor estaban increíbles!!

Para la cream de este cupcake, en lugar de hacer la típica de queso, innove un poco y utilicé la crema de chocolate blanco. Lo que mezclé fue:

-200 gramos de queso de untar
-100 gramos de mantequilla sin sal
-180 gramos de chocolate blanco deshecho
-el zumo de medio limón
-Además le añadí un poco de azúcar glas para conseguir una mejor textura de la crema, pero eso ya va al gusto!! :)

El resultado de mis cupcakes fue:

Red Velvet con crema de chocolate blanco!

Cupcakes rellenos de crema! Adornos de princesa!!

He de acabar este post también haciendo mención a algunos de mis regalos. Para empezar me regalaron una caja metálica adornada con cupcakes para guardar las recetas, un cupcake de cartón para decorar con scrapbook (otra de mis aficiones), un imán que es un cupcake y yo me regalé un guante de cocina precioso!! :)

Y además, mi hermana me regaló el libro de Alma del cupcake perfecto y una corona de princesa!! No podía pedir más!! :)

AH!! Y en un día o dos, vuelvo con el roscón de reyes!! Felices reyes a todos!! :)

Pato confitado al horno!

Para romper un poco la tradición catalana en casa, comimos los canelones el día de Navidad y el día de Sant Esteve hicimos en casa mi mami y yo un pato confitado al horno... es uno de mis platos preferidos, tiene mucha grasa, pero por un día no pasa nada!!

Antes de servir el pato, hice de entrante el pastel de verduras y vino blanco. La receta está aquí.

Y así lo presenté:

Para el pato necesitareis:

Ingredientes:
-Dos latas de pato confitado (aproximadamente hay entre 4 o 5 patas por lata y se pueden comprar en los grandes almacenes)
-5 patatas grandes cortadas a daditos
-2 manzanas golden grandes  cortadas a daditos

Pasos a seguir:
-Se saca el pato de las latas y se retira toda la grasa posible.
-Se ponen al horno las patas del pato unos 5 minutos al horno a temperatura de 200º (el horno previamente calentado)
-Se cortan las patatas y las manzanas en dados pequeños y se fríen en la sarten con la grasa que hemos sacado de las latas.
-Una vez está cocinado el pato que estaba en el horno, se saca y se extrae otra vez la grasa que haya soltado.
-Una vez hecho esto, se le añaden las patatas y la manzana fritas con su grasa y se gratina en el horno durante 5 minutos más a temperatura de 200º (gratinar es calentar solo por la parte de arriba)
-Y a partir de aquí, servir al gusto y a comer!

Y así quedó mi pato!

Rosco Navideño y Cupcakes Árbol de Navidad!

Buenoo! Pasados ya los días de mucho comer y celebrar... toca un descanso! Y es que en mi casa no se para! Dentro de nada fin de año y año nuevo, mi cumpleaños y reyes! Y de por medio haré un curso de cupcakes y he descubierto una tienda en Barcelona que he de compartir con todos vosotr@s!! Así que estos días en cuanto tenga un hueco iré actualizando el blog para explicaros todo eso!!

Primero empezaré con los dulces que hice para el día de Navidad. Eramos bastantes, así que opté por dos cosas diferentes... Un Rosco o Anillo Navideño (que me saqué de la manga) ya que no me atrevía del todo a hacer el tronco de Navidad y tampoco era algo que gustara demasiado en mi familia. Después para los peques (y no tan peques) hice unos cupcakes y obviamente los adorné como si fueran unos árboles de Navidad que les encantaron!! Primero iré al Rosco/Anillo Navideño.

El resultado fue este:

Para hacerlo utilicé:

-2 huevos
-80 gramos de mantequilla ablandada
-100 gramos de azúcar
-una cucharadita de azúcar avainillado
-una cucharadita de jengibre molido
-una cucharadita de canela molida
-150 gramos de harina de repostería tamizada
-una cucharada de bicarbonato y media de levadura
-una pizca de sal
-un yogur griego

Para la cobertura utilicé:
-chocolate de cobertura comprado en lidl. Este:

-unas perlas decorativas:

-y para rellenar y rematar la decoración una crema chantilly ya preparada. Quise hacer merengue pero... fue un desastre (esto próximamente en mi entrada dedicada a mis desastres culinarios):

Para preparar este delicioso rosco los pasos a seguir son:

-Primero precalentamos el horno a 180º
-Engrasaremos el molde con mantequilla para sacarlo después mejor. Yo utilicé un molde redondo metálico con un agujero en medio, así como un donut gigante, pero se puede utilizar uno de tarta redonda normal.
-Batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos.
-Añadimos el azúcar avainillado y el bicarbonato con la levadura.
-Añadimos en tandas la harina previamente mezclada con el jengibre y la canela. Esta mezcla la intercalamos también con el yogur griego que ayudará a que la pasta del rosco esté más suave al hornear.
-Ponemos toda la mezcla bien batida en el molde y horneamos durante unos 40-45 minutos en el horno a 180º.
-Lo sacamos, lo dejamos enfriar y ya está listo para decorar!!

Así quedó una vez desmoldado y frío, listo para decorar.

-Primero lo partí por la mitad y lo rellené con la crema chantilly con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella ancha (yo utilicé la boquilla wilton que se usa para los cupcakes).

-Después calenté durante unos segundos la cobertura de chocolate, la puse encima del rosco y decoré con las perlitas. Una vez frío, rematé la decoración con la crema chantilly que sobró y a la nevera! No quedaron ni las migas!!

Para los cupcakes, fui a lo sencillo. Utilicé esta receta, pero con la única diferencia de que le puse colorante verde a la buttercream y adorné con unos sprinkles de colores para que quedara mejor y diera más imagen navideña. A los peques les encantaron! No quedó ni uno!!

Algunos de los sprinkles que usé venian en este set tan chachi!

Recién salidos del horno!

Y.... tachan!!!

Que cucos!!

Y esto es todo a lo que se refiere a Navidad. El día de San Esteban también hice de las mías en la cocina... mañana voy a un taller de cupcakes y aun me quedan cosas por cocinar... así que seguiré dando guerra estos días!! jejejej

Bon Nadal!!

Les Meves Cuinetes os desea una feliz y dulce Navidad! / Les Meves Cuinetes us desitja un feliç i dolç Nadal! / Les Meves Cuinetes wishes you a happy and sweet Christmas!

Salmón marinado!

Estos días de tanto comer con tanta celebración navideña, llega un momento que te quedas sin ideas... este año se nos ha ocurrido a mi mami y a mi empezar a experimentar con el salmón y lo hemos marinado. La verdad es que ha quedado buenísimo (después de varios intentos) y lo utilizamos para todo, para acompañar en ensaladas, en aperitivos con queso o con alcachofas... cualquier cosa es válida para poner el salmón! Y es muy fácil prepararlo!

Para prepararlo se necesita:

-2 vasos de sal gorda
-1 vaso y medio de azúcar blanco
-eneldo
-Dos lomos de salmón fresco
-Aceite de oliva

Los pasos a seguir son:

1-Ponemos en un recipiente los lomos del salmón, y añadimos la sal, el azúcar y el eneldo.
2-Dejamos reposar en la nevera 48 horas.
3-Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos y lo lavamos un poco con agua para quitarle la sal.
4-Lo ponemos a secar con unas servilletas de cocina para que acaben de absorber todo el agua.
5-Una vez hecho todo esto, volvemos a poner los lomos de salmón en otro recipiente y los cubrimos con aceite de oliva (más o menos la mitad del recipiente) y volvemos a poner eneldo. A partir de aquí, ya se puede comer cuando queráis, con lo que queráis y como queráis! A mí como más me gusta es en la ensalada o acompañado de unos daditos de queso en aceite o semi-curado! Increíble! Dejareis a vuestros invitados más que contentos!! :)

Aquí os dejo alguna foto de cuando lo preparé ayer con mi mami!

Aquí el salmón con la sal gorda y el azúcar

Aquí lo tenía en el papel de cocina para absorber el agua

Aquí ya acabado con el aceite y el eneldo listo para comer :)

Galletas de Navidad!

Por finnnn!! por fin tengo un poco de tiempo para sentarme y dedicarle un poco de tiempo a mis recetas! El final de curso es agotador! Entre corregir exámenes, pasar informes y demás no puedes parar!!
Este año en lugar de felicitación navideña típica con la postal o el típico email masivo, decidí lanzarme por las galletas y regalarlas, lo veía más original y una ocasión perfecta para meterme en la cocina! jajajja

Lo que utilicé para hacer las galletas fue:

-250 gramos de mantequilla sin sal
-200 gramos de azúcar
-2 huevos
-500 gramos de harina
-1 cucharadita de azúcar de vainilla
-una pizca de sal
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre molido

Los pasos a seguir son:
1-Dejar ablandar un poco la mantequilla. Una vez esté blanda, se le añade el azúcar mientras se bate.
2-Añadimos los huevos y la vainilla.
3-Añadimos la harina, la sal, la canela y el jengibre y batimos hasta que la masa se pueda hacer con las manos.
4-Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora. Yo la dejé en el mismo bol donde hice la masa tapada con papel de aluminio.
5-Una vez reposada, la sacamos de la nevera y ya podemos jugar  con ella. Primero espolvorear la encimar donde vayáis a manejar la masa, porque sino se os quedara pegada. Luego con un rodillo la vais alisando (tampoco muy fina porque sino se quemaran las galletas como me pasó a mí) y ya podéis empezar a dar forma con los moldes.
6- Una vez hechas las figuras, ponéis en la bandeja del horno papel para hornear y las figuras encima y horneáis unos 15 minutos a 180º en el horno previamente calentado. Podéis ir vigilando las galletas y cuando los bordes estén más dorados, será hora de retirarlas.
7-Una vez retiradas dejarlas enfriar y luego a decorar!

Para decorar hay miles de técnicas, podéis usar todos los sprinkles que queráis, y glasa de todo tipo, yo hice la de agua con azúcar glas y un poco de limón por aquello de que es la más rápida, pero no queda igual de bien que si utilizamos la glasa hecha con clara de huevo y azúcar. Pero eso ya va a gusto de cada uno y de la prisa que tengáis o la paciencia!!!

Aquí os dejo alguna fotillo de toooodo lo que hice! Y veréis algunas galletas quemadas porque las hice demasiado finas... pero era la primera vez que las hacía así... U_U

En el proceso sufrimos alguna baja...

Aquí las primeras que salieron enfriandose

Antes de entrar en el horno

Antes de entrar en el horno

Recién salidas y un poco torradas...

Empezando a decorar

Estas son las primeras que decoré

Probando cosas nuevas...

Me salieron muchas... no sabía donde meterlas...

y más!!

Y más!

Preparadas para regalar!

Embolsando...

Todas estas me las llevé al trabajo y triunfaron!!

Merluza al horno y premio para el blog!

Hoy mi mami y yo comíamos solas en casa y me tocaba hacer la comida a mí, así que me he improvisado unas rodajas de merluza al horno! jejeje

Para hacerlo he utilizado:
-de 6 a 9 rodajas de merluza
-1 cebolla
-1 tomate
-1 pimiento rojo
-4 patatas
-pimienta blanca
-eneldo
-albahaca
-sal
-aceite
-pastilla de avecrem de pescado
-un vasito de vino blanco

Ahora esto es fácil. Primero ponemos en una fuente las patatas cortadas a rodajas muy finas, luego el tomate, luego la cebolla, luego el pimiento y luego las rodajas de merluza encima. A continuación ponemos un chorrito de aceite, sal, la pimienta, el eneldo, la albahaca y la pastilla de avecrem.
Para deshacer la pastilla de avecrem poned un vasito pequeño en el microondas con agua a calentar y deshacéis ahí la pastilla y se lo añadís al pescado. Luego le añadimos el vino blanco y entre 20-30 minutos al horno a máxima potencia. Vigilad que la patata no quede dura y que el pescado no se seque!!

Así quedó el mío!

El antes

El después

Y voy a acabar la entrada de hoy dándole las gracias a Nati de http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/ por el premio que me ha dado!! Muchísimas gracias guapa!!

y yo voy a darle este premio a 5 blogs más:

http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/

http://micocinamascreativa.blogspot.com.es/

http://mitoqueenlacocina.blogspot.com.es/

http://moncakeandcookies.wordpress.com/

http://sophiebakery.blogspot.com.es/