23 dic. 2012

Salmón marinado!

Estos días de tanto comer con tanta celebración navideña, llega un momento que te quedas sin ideas... este año se nos ha ocurrido a mi mami y a mi empezar a experimentar con el salmón y lo hemos marinado. La verdad es que ha quedado buenísimo (después de varios intentos) y lo utilizamos para todo, para acompañar en ensaladas, en aperitivos con queso o con alcachofas... cualquier cosa es válida para poner el salmón! Y es muy fácil prepararlo!

Para prepararlo se necesita:

-2 vasos de sal gorda
-1 vaso y medio de azúcar blanco
-eneldo
-Dos lomos de salmón fresco
-Aceite de oliva

Los pasos a seguir son:

1-Ponemos en un recipiente los lomos del salmón, y añadimos la sal, el azúcar y el eneldo.
2-Dejamos reposar en la nevera 48 horas.
3-Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos y lo lavamos un poco con agua para quitarle la sal.
4-Lo ponemos a secar con unas servilletas de cocina para que acaben de absorber todo el agua.
5-Una vez hecho todo esto, volvemos a poner los lomos de salmón en otro recipiente y los cubrimos con aceite de oliva (más o menos la mitad del recipiente) y volvemos a poner eneldo. A partir de aquí, ya se puede comer cuando queráis, con lo que queráis y como queráis! A mí como más me gusta es en la ensalada o acompañado de unos daditos de queso en aceite o semi-curado! Increíble! Dejareis a vuestros invitados más que contentos!! :)

Aquí os dejo alguna foto de cuando lo preparé ayer con mi mami!

Aquí el salmón con la sal gorda y el azúcar

Aquí lo tenía en el papel de cocina para absorber el agua

Aquí ya acabado con el aceite y el eneldo listo para comer :)

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