Muffins de arándanos y chocolate

Os dejo la receta de los muffins que hice la semana pasada para endulzar un poco la semana que empezamos y que afortunadamente acabaremos con el BCN&Cake!!! BIEEENNNN!!!

La idea y receta de estos muffins la he sacado de "quehayenlanevera.com" y de "El mundo de Mapani"

Ingredientes:

-280 gr de harina

-2 huevos

-125 gr de arándanos deshidratados

-125 gr de chocolate negro o blanco

-170 gr de azúcar moreno

-50 gr de aceite

-120 gr de leche

-1 cucharada de esencia de vainilla

-1 sobre de levadura

Mezcla para superficie crujiente (resultado tipo muffins de Starbucks):

-En un bol pequeño mezclamos 50 gramos de harina, media cucharada de levadura, 25 gramos de azúcar y 25 gramos de mantequilla.

Pasos a seguir:

-Batimos los huevos y la leche.

-Añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo.

-Por otro lado mezclamos la levadura, harina y azúcar y después lo vamos añadiendo a la mezcla anterior.

-Mezclar poco a poco, es decir, añadir la harina en tres tandas para que vaya formándose la masa mejor.

-Una vez formada la pasta, añadir los arándanos y las pepitas de chocolate y mezclar bien.

-Ponemos la masa en los moldes y le ponemos encima la mezcla para el resultado crujiente encima de la masa.

-Horneamos durante 20-25 minutos a 180º en el horno previamente calentado.