Los viernes entre fogones: Bizcocho con yogur griego y nocilla!

Hola corazones! ajjajaj

Aiss siiiiii hacía como mil año que no publicaba nada de cocina! Pero ya va siendo hora no? el problema es que hasta ahora no he estado de vacaciones y no he podido probar cositas nuevas... pero esta semana con el calor (que dios mio como esto siga así me derrito), no tenía ganas de salir, ni de hacer scrap!!!! así que una tarde me metí en la cocina a experimentar! Y eso salió! un bizcocho relleno de yogur griego y nocilla! es bien sencillo!!!

Para el bizcocho necesitáis (todo en medidas americanas):

Ingredientes Secos:
- Una taza y media de harina para repostería.
-Un sobre de levadura
-Una pizca de sal
-Una taza de azúcar

Ingredientes húmedos:
-Media taza de aceite de girasol
-un yogur griego
-3 huevos L
-Unas gotitas de esencia de vainilla

-Primero lo que haréis será batir los huevos con el azúcar.
-Después pondréis el yogur griego y el aceite y volvéis a batir, siempre para que os quede una mezcla homogénea.
-Después añadís la levadura, la sal, la vainilla y la harina, pero esta última por tandas. Vais añadiendo poco a poco y batiendo para que la harina no os haga demasiados grumos.
-En un horno previamente calentado, ponéis esto a 180 grados unos 30 o 40 minutos, cuando pinchéis con un tenedor y éste salga limpio es que vuestro bizcocho ya está!

Ahora mientras el bizcocho se enfría, en otro bol mezcláis de 3 a 4 yogures griegos, tres cucharadas soperas generosas de nocilla de dos colores y dos cucharadas de azúcar glas! Os quedará muy liquido al principio, yo lo dejé reposar en la nevera de una a dos horas para ponerlo luego dentro del bizcocho! Dejáis todo junto reposar en nevera... y a comer! Y queda fresquísimo y rico rico! Os dejo con alguna foto del resultado! qué os parece?? buena pinta, no??

El Red Velvet que se resistía

Llevaba mucho tiempo intentando hacer Red Velvet, había probado infinitas recetas hasta que por fin llegué a la receta, por lo menos para mí, perfecta. Me la pasó una alumna de la escuela donde trabajo que había ido a hacer un cursillo y la verdad es que es perfecta. Desde entonces, he hecho cupcakes y tartas utilizando esa receta con diferentes frostings y la verdad es que genial! Bueno ahí os dejo la receta:

Ingredientes:

-200 g de harina para repostería

-300 g de azúcar blanco

-1 cucharadita o 1 tsp de cacao en polvo (cola cao o chocolate puro tipo valor si tenéis)

-1 pizca de sal

-1 cucharadita o 1 tsp de bicarbonato

-2 huevos tamaño L

-250 ml de aceite de girasol

-240 ml de buttermilk (ésta se hace añadiendo 15 ml de vinagre o zumo de limón a 240 ml, una taza más o menos, y se deja reposar 10 minutos y estará listo para usar. Es mucho más cómodo que volverte loca buscando buttermilk en el supermercado)

-5 ml o 1 tsp de vinagre blanco

-5 ml o 1 tsp de extracto de vainilla (yo uso unas gotas de extracto concentrado y listo, que si no tiene mucho sabor a vainilla)

-colorante rojo (preferiblemente en gel)

Lo que hay que hacer es muy muy sencillo:

1-Precalentar el horno a 180 grados

2-En un bol mezclar los ingredientes secos (los 5 primeros de la lista)

3-En otro bol mezclar los húmedos

4-Poco a poco ir añadiendo los secos a los húmedos

5-Una vez todo mezclado añadir el colorante (cuidado con el colorante, ya que si usáis uno barato común de supermercado, el chocolate ganará al colorante y no quedará rojo la tarta sino como una tarta normal de chocolate, y la gracia del Red Velvet es su textura y su color, así que os recomiendo un buen colorante tipo los Wilton o Sugar Flair, que es el que yo uso).

6-Lo ponéis en los moldes que queráis, ya sea de tarta o cupcakes y horneáis una hora aproximadamente. Yo os recomiendo ir vigilando porque cada horno es un mundo, y cuando pinchéis con un palillo y éste salga seco, es que ya está preparado.

FROSTINGS

Para los frostings, utilicé de todo, des de frosting de vainilla que ahora podemos encontrar en Mercadona, a buttercream de nocilla (la receta está aquí: http://lesmevescuinetesimes.blogspot.com.es/2013/01/roscon-de-reyes-y-cupcakes.html) o frosting de queso, el cual se hace mezclando 150 gramos de queso de untar, unos 100 gramos de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar glas (mucho mejor el icing sugar) y unas gotitas de extracto de vainilla. En la variedad está el gusto! 

Cupcakes Red Velvet con buttercream de nocilla en mi porta-tartas

Tarta Red Velvet con frosting de vainilla

Cupcakes Red Velvet con frosting de vainilla y corazón de fondant para San Valentín

Cupcakes Red Velvet con frosting de vainilla y corazón de fondant para San Valentín

Tarta Red Velvet con frosting de queso el día que estrené mi porta-tartas