Otro premio para el blog!

Siempre es bonito ver como se acuerdan de ti y le dan un premio a este blog. Últimamente lo tengo abandonado, lo cuelgo directamente casi todo en Facebook o Twitter porque va mucho más rápido. Aunque la verdad es que no he tenido tiempo de nada ni de probar recetas nuevas, lo único que hice fue la coca de Sant Joan, que no me quedo especialmente buena (la crema pastelera sí, estupenda), porque yo creo que maree demasiado la masa (y eso que la pinche cocinera que tenia era mi abuela, y de amasar sabe un rato más que yo), hice unos cupcakes con mi receta de siempre y una buttercream, que he de decir que me quedó mejor que otras veces, supongo que a base de práctica y de cagarla pues una aprende a perfeccionar técnica, y ayer hice unos muffins salados que me quedaron demasiado salados! Vamos que tengo que ponerme otra vez en la cocina para no perder facultades!! jajaja ahora por eso que tengo vacaciones intentaré pasar más por aquí y poner alguna cosilla que ya va haciendo falta!

Además, la entrada de hoy va para mi compi bloggera Carmeta Rusquilleta que me ha dado un premio! (es adorable esta chica!). Esta vez es The Versatile Blogger, y supuestamente para aceptar este premio he de hacer tres cosas:

1-Dar las gracias: Gracias Carmeta!! Ets adorable!! I molt bona cuinera!! :)

2- Describir como eres...

Uff... tarea dificil eh... yo siempre me presento como Isa, princesa y sirenita. A partir de ahi, que cada uno opine :)

3-Dar este premio a 15 blogs:

http://canitasdeazucar.blogspot.com.es/

http://misbollosyotrascosas.blogspot.com.es/

http://sophiebakery.blogspot.com.es/

http://mereservoparaelpostre.blogspot.com.es/

http://alexiascakes.blogspot.com.es/

http://cocinakonnosotras.blogspot.com.es/

http://micocinamascreativa.blogspot.com.es/

http://elmundodesoniaaurea.blogspot.com.es/

http://moncakeandcookies.wordpress.com/

http://mitoqueenlacocina.blogspot.com.es/

http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/

http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es/

http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/

http://alpotpetitcuina.blogspot.com.es/

http://pebreixocolata.blogspot.com.es/

Y creo que eso va a ser todo por ahora... dentro de muy muy poquito más y mejor!! :)

Roscón de reyes y cupcakes!

Por fin tengo un poco de tiempo para sentarme y hacer la entrada del roscón  y los cupcakes que hice ese día! Esto de trabajar, estudiar y tener varios hobbies puede conmigo!!

Pues bien, vamos al roscón. Era la primera vez que me había decidido a hacerlo y no tenía mucha idea de como me iba a salir o como hacerlo. Así que busqué ideas. Y sin comerlo ni beberlo, descubrí Baltà Farinetes. Es una tienda increíble con todo de productos para hacer pan, pasteles, cupcakes, galletas y todo lo que os podáis imaginar y natural 100%. Ellos venden los preparados de harina especiales para cada ocasión y en la misma bolsita (monisima envasada) te pone las instrucciones para hacerlo. Así que compré briox y para hacer crema pastelera (que es con la que rellené mi pastel de cumpleaños y los cupcakes de mi cumple también). Si queréis ver que nos puede ofrecer esta gran tienda del carrer de Sants tienen su página de facebook: Baltà Farinetes. Además en la tienda fueron muy amables y me explicaron lo que tenía que hacer para que el roscón me saliera bien. Y no fallaron! Además de las harinas compré azúcar gruesa y un kit con una corona para el roscón, los reyes de chocolate, las figuritas para meter dentro del roscón y el haba!! Vamos que salí de allí bien preparada!! jejejej

Mirad, estas fueron mis compras:

 

Así que me limité a seguir las instrucciones. La masa del briox había que mezclarla con levadura, agua, huevo y mantequilla y amasar y amasar y amasar!!! AH! y añadí una cucharada de agua de azahar y un botecito de esencia de vainilla liquida! Y la dejé reposar como unas tres horas. Luego para la crema pastelera había me batir un litro de leche con 300 gramos de la mezcla y listo! Delicoso!!

Antes de hornearlo, lo pinté con huevo y le puse el azúcar grueso, hornee durante 20 minutos a 180º y listo! Olía de vicio! Y estaba delicioso!!

Cuando estuvo frío, lo abrí (aunque se me rompió un poco) y con una manga pastelera con boquilla grande redonda lo rellené de crema y le puse su correspondiente rey y su haba!! :)

Luego, también hice unos cupcakes porque en la comida familiar estaban los peques de la familia, y también a los grandes también les gustan! jejejje

Utilicé esta receta pero con la diferencia que dividí la masa en 4 boles y les puse colorante. Utilicé los colores rojo intenso, naranja, azul y verde. Quedaron super chulos!!

Una vez hechos... había que ponerle algo encima!! Así que hice una buttercream de nutella! deliciosa! altamente recomendable!! Le puse dos cucharadotas bien grandes de nutella de dos colores, unos 150-200 gramos de mantequilla sin sal y unos 300 gramos de azúcar glas! Y a batir hasta que quedó todo bien homogéneo!! a la manga pastelera y a decorar!! la verdad es que triufaron mucho!!

Y no voy a acabar sin enseñar uno de mis regalos de reyes! ajjajajja me encantan!! Además de eso me regalaron más cosas para mi afición por los cupcakes y la cocina... pero ya se irá viendo próximamente!!

Tarta de cumpleaños y cupcakes!

Bueno pues ayer fue mi cumpleaños y como no, aproveché la ocasión para hacerme mi propio pastel de cumpleaños y unos cupcakes para la familia! Primero empezaré con el pastel. Investigué un poco porque quería hacer una tarta fondant (era la primera para mí) y descubrí que las tartas que se cubren con fondant han de ser más compactas para que no se desmigajen y que aguanten más. El nombre de esta tarta es conocido como MSC o Madeira Sponge Cake. Según Wikipedia, el MSC es un bizcocho tradicional inglés, tiene una textura firme y ligera.
Los ingredientes que yo utilicé fueron:

-5 huevos
-250 gramos de mantequilla sin sal
-250 gramos de azúcar
-275 gramos de harina
-1 sobre de levadura
-esencia de vainilla (una ampolla de esencia liquida)
-2 paquetes de fondant de colores

Los pasos a seguir son:
-Batir la mantequilla y el azúcar.
-Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno y añadir luego la vainilla.
-Añadir la harina y levadura poco a poco y batir hasta que la masa quede homogénea.
-Hornear durante una hora a 140º. Se ha de cocer poco a poco a temperatura baja para que se haga bien por dentro, ya que estos pasteles por norma general se hacen en moldes altos y por lo tanto necesitan más cocción  Yo utilicé un molde intermedio, metálico y salió bastante bien.

Una vez sacado y frío  lo rellené de crema pastelera, la cual elaboré de manera especial, pero me reservo la explicación de la crema para dentro de dos días cuando haga el post sobre el roscón de reyes.

Aquí mi súper crema pastelera!!

Luego lo cubrí con fondant. Hay que tener presente que el fondant ha de ser muy fino porque sino no queda bien en la tarta y cuesta muuuucho de comer, yo no puse nada para que se pegara en el bizcocho porque se añadió bastante  bien. Ah! y vigilando las temperaturas que el fondant a la que hace un pelín de calor se empieza a deshacer!! Y el resultado fueeee!! ESTE!!

Además de el pastel, hice dos tipos diferentes de cupcakes. Los primeros los hice con los cupcakes que puse en esta receta. La única diferencia es que les puse un poco de colorante en gel para que quedaran rosas y los rellené de crema pastelera. Estaban increíbles  Además, compré en una tienda papelitos y palillos de princesa para que todo fuera a conjunto!

Los otros que hice fueron un intento de red velvet. La receta la saqué del blog recetasamericanas.com y utilicé:

-240 gramos de harina de trigo
-5 gramos de levadura
-5 gramos de bicarbonato
-5 gramos de sal
-30 gramos de cacao en polvo
-400 gramos de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-2 huevos
-240 ml de buttermilk
-colorante rojo en gel
-5 ml de vinagre blanco
-media taza de café solo (descafeinado)
-una ampolla de esencia de vainilla

Los pasos a seguir son:

-En un bol, se mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal.
-En otro bol, se bate el azúcar, los huevos y luego añadimos la buttermilk (que se hace con leche y zumo de medio limón reposados durante 10 minutos) la vainilla y el colorante. Después de mezclar todo eso se le añade el café y el vinagre.
-Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina hasta que la masa quede homogénea.

-Horneamos durante 30 minutos a 165º. La verdad es que no me quedaron muy finos, los red velvet todavía se me resisten, pero de sabor estaban increíbles!!

Para la cream de este cupcake, en lugar de hacer la típica de queso, innove un poco y utilicé la crema de chocolate blanco. Lo que mezclé fue:

-200 gramos de queso de untar
-100 gramos de mantequilla sin sal
-180 gramos de chocolate blanco deshecho
-el zumo de medio limón
-Además le añadí un poco de azúcar glas para conseguir una mejor textura de la crema, pero eso ya va al gusto!! :)

El resultado de mis cupcakes fue:

Red Velvet con crema de chocolate blanco!

Cupcakes rellenos de crema! Adornos de princesa!!

He de acabar este post también haciendo mención a algunos de mis regalos. Para empezar me regalaron una caja metálica adornada con cupcakes para guardar las recetas, un cupcake de cartón para decorar con scrapbook (otra de mis aficiones), un imán que es un cupcake y yo me regalé un guante de cocina precioso!! :)

Y además, mi hermana me regaló el libro de Alma del cupcake perfecto y una corona de princesa!! No podía pedir más!! :)

AH!! Y en un día o dos, vuelvo con el roscón de reyes!! Felices reyes a todos!! :)

Rosco Navideño y Cupcakes Árbol de Navidad!

Buenoo! Pasados ya los días de mucho comer y celebrar... toca un descanso! Y es que en mi casa no se para! Dentro de nada fin de año y año nuevo, mi cumpleaños y reyes! Y de por medio haré un curso de cupcakes y he descubierto una tienda en Barcelona que he de compartir con todos vosotr@s!! Así que estos días en cuanto tenga un hueco iré actualizando el blog para explicaros todo eso!!

Primero empezaré con los dulces que hice para el día de Navidad. Eramos bastantes, así que opté por dos cosas diferentes... Un Rosco o Anillo Navideño (que me saqué de la manga) ya que no me atrevía del todo a hacer el tronco de Navidad y tampoco era algo que gustara demasiado en mi familia. Después para los peques (y no tan peques) hice unos cupcakes y obviamente los adorné como si fueran unos árboles de Navidad que les encantaron!! Primero iré al Rosco/Anillo Navideño.

El resultado fue este:

Para hacerlo utilicé:

-2 huevos
-80 gramos de mantequilla ablandada
-100 gramos de azúcar
-una cucharadita de azúcar avainillado
-una cucharadita de jengibre molido
-una cucharadita de canela molida
-150 gramos de harina de repostería tamizada
-una cucharada de bicarbonato y media de levadura
-una pizca de sal
-un yogur griego

Para la cobertura utilicé:
-chocolate de cobertura comprado en lidl. Este:

-unas perlas decorativas:

-y para rellenar y rematar la decoración una crema chantilly ya preparada. Quise hacer merengue pero... fue un desastre (esto próximamente en mi entrada dedicada a mis desastres culinarios):

Para preparar este delicioso rosco los pasos a seguir son:

-Primero precalentamos el horno a 180º
-Engrasaremos el molde con mantequilla para sacarlo después mejor. Yo utilicé un molde redondo metálico con un agujero en medio, así como un donut gigante, pero se puede utilizar uno de tarta redonda normal.
-Batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos.
-Añadimos el azúcar avainillado y el bicarbonato con la levadura.
-Añadimos en tandas la harina previamente mezclada con el jengibre y la canela. Esta mezcla la intercalamos también con el yogur griego que ayudará a que la pasta del rosco esté más suave al hornear.
-Ponemos toda la mezcla bien batida en el molde y horneamos durante unos 40-45 minutos en el horno a 180º.
-Lo sacamos, lo dejamos enfriar y ya está listo para decorar!!

Así quedó una vez desmoldado y frío, listo para decorar.

-Primero lo partí por la mitad y lo rellené con la crema chantilly con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella ancha (yo utilicé la boquilla wilton que se usa para los cupcakes).

-Después calenté durante unos segundos la cobertura de chocolate, la puse encima del rosco y decoré con las perlitas. Una vez frío, rematé la decoración con la crema chantilly que sobró y a la nevera! No quedaron ni las migas!!

Para los cupcakes, fui a lo sencillo. Utilicé esta receta, pero con la única diferencia de que le puse colorante verde a la buttercream y adorné con unos sprinkles de colores para que quedara mejor y diera más imagen navideña. A los peques les encantaron! No quedó ni uno!!

Algunos de los sprinkles que usé venian en este set tan chachi!

Recién salidos del horno!

Y.... tachan!!!

Que cucos!!

Y esto es todo a lo que se refiere a Navidad. El día de San Esteban también hice de las mías en la cocina... mañana voy a un taller de cupcakes y aun me quedan cosas por cocinar... así que seguiré dando guerra estos días!! jejejej

Gran éxito en el taller de cupcakes!

El taller de ayer fue una pasada! No esperaba tantísima gente! Fue una muy buena acogida aunque no pude estar por todos los que asistieron, pero estoy segura de que muy pronto se podrá hacer otro taller para los que se quedaron con las ganas o los que se quedaron con ganas de más!
Dar las gracias a todos los que vinieron y espero de verdad que lo pasaran bien, los resultados fueron geniales y lo pasamos muy bien! Gracias a todos! Espero ver fotos pronto en la página de Facebook de Les Meves Cuinetes!! Y esta semana prometo poner alguna receta nueva!! Dulce y salada!!

Taller de cupcakes!

El proper dissabte faré un taller de cupcakes a la Fundació Marianao dintre de la gran iniciativa VPK. He participat moltes vegades allà però mai fent un taller per als joves (o no tan joves) que hi vulguin venir a participar i a passar una bona estona. Aquí teniu el formulari d'inscripció! Si voleu més informació podeu consultar també la pàgina d'VPK. Espero que el taller funcioni d'allò més bé i pugui repetir experiència!

Us deixo una breu explicació de com sorgeix el programa VPK i els seus objectius:


El projecte d’oci alternatiu juvenil VPK sorgeix amb la finalitat d’omplir el buit que hi ha a la nostra ciutat de Sant Boi d’un oci alternatiu diferent de l’actual i fer propostes que incideixin, de manera prioritària, en els joves, aprofitant els recursos i les instal·lacions de la Fundació Marianao i altres recursos de la ciutat, per tal d’enfortir la relació entre els joves i l’associacionisme juvenil, de manera que puguin autogestionar les activitats que vulguin impulsar, tot incidint  -alhora- en cercar alternatives a l'oci nocturn tradicional i, alhora, incidir de manera preventiva en les conductes de risc.

Amb el programa VPK volem incidir en donar el protagonisme als joves i dotar-los de les eines i els espais per a que ells inventin el seu propi projecte d’oci.

És per això que neix aquesta iniciativa, amb la finalitat de crear espais d’oci alternatiu dinamitzats pels propis joves i dirigits a tots ells.

Les peculiars característiques d’ aquest projecte obliguen a crear prèviament a la seva execució un espai de formació per a joves en la dinamització d’oci alternatiu. En aquest context, el Novembre del 2006 va realitzar-se el segon ‘Curs de formació de dinamitzadors d’oci alternatiu juvenil’, els participants del qual van realitzar les seves pràctiques al llarg d’aquesta primera fase d’activitats d’VPK.

Cal destacar finalment que aquesta és una iniciativa que, tot i que respon a molts objectius, no té com a finalitat enfrontar-se a altres estils d’oci juvenil (discoteques, bars, ‘botelló’, etc.) És, simplement, un espai alternatiu en el temps lliure dels joves, per a que puguin proposar noves maneres de gestionar el seu oci, des d’ una vessant més saludable, cooperativa i innovadora alhora.

El programa VPK d’oci alternatiu es vertebra en tres grans eixos d’activitats:

- Tallers

- Activitats culturals

- Torneigs esportius

Totes aquestes activitats es realitzen en horari nocturn, els divendres i dissabtes, de 22:00 a 03:00 hores de la matinada.

La inscripció a les activitats és gratuïta per a qualsevol jove d’entre 15 i 35 anys d’edat.


Els objectius d'aquesta iniciativa són:


-Fomentar espais d’oci gestionats pels propis joves i dirgits a ells mateixos.
-Afavorir la participació activa dels joves, promovent la seva participación activa.
-Potenciar actituds saludables en el temps lliure juvenil, tot disminuint la demanda i l’ús indegut de drogues entre els i les joves davant els moments de major consum, fomentant estils de vida positius i saludables.
-Utilitzar instal·lacions públiques gestionades pels propis joves i destinades a realitzar-hi activitats d’oci juvenil.
-Donar oportunitats per a gaudir de l’oci d’una manera diferent fomentant la creativitat i l’expressió juvenil.
-Promoure una nova forma d’oci basada en la diversitat de la seva oferta: activitats esportives, culturals i aquelles que sorgueixen de les aportacions i demandes dels participants.
-Treballar en xarxa amb altres entitats i associacions.

Cupcakes de diumenge!

Avui m'he llevat amb moltes ganes de cuinar perquè volia practicar la recepta dels cupcakes que ens van donar ahir al curset. L'he fet, però amb modificacions perquè no tenia ingredients... En comtes de l'essència de llimona i el iogurt grec he posat una culleradeta de canyella i un iogurt de llimona desnatat. Han quedat increíbles! Boníssims!! Tampoc tenia ous XL i he posat 4 de tamany L. El resultat ha estat excel·lent!!
El problema? que no tinc mantega per fer buttercream ni res per fer cap frosting... així que avui els deixaré tal cual, com si fossin magdalenes o cupcakes orfes... La meva mama es posarà molt contenta quan arribi a casa perquè a ella no li agraden els cupcakes! ejjejej avui gaudirà molt dels meus cupcakes orfes :).

Així tenia la cuina fa unes hores...

Primers resultats! I deliciosos!!

Curset de Cupcakes!

El curset de cupcakes ha estat tot un èxit! M’ha agradat molt molt i molt i els cupcakes han quedat genials!

El viatge ha sigut una mica llarg perquè hem anat fins a Badalona, a un petit local que es deia Cake&Co, era molt bufó i a més, venien molts estris i complements pels cupcakes. 

Jo he comprat en aquesta botiga un parell d’estris i després uns quants més a una altra botiga que suposo que em serviran molt pels cupcakes a casa i pel curset que donaré en una setmana!! Jo ensenyant a fer cupcakes. Em fa molta il·lusió, però a això li dedicaré demà un post especial.

Bé doncs, anem primer a especificar els ingredients que hem utilitzat per fer els cupcakes al curs. Abans, però he de comentar que les mesures que suposadament són en tasses i cullerades, són de mesura americana (aquests són els estris que he comprat) i gràcies a això he entès perquè moltes de les meves creacions no han quedat com jo volia, perquè em guiava pensant que eren mesures normals i eren mesures especials que s’utilitzen als USA.

Aclarit això, els ingredients són:

MASSA

Ingredients Secs:

1 ½ tassa farina normal

2 Tsp llevat

¼ Tsp Sal

1 Tassa de sucre de canya

1 Tsp Essència de llimona

1 Tsp Essència de vainilla

Ingredients Humits:

½ tassa oli de gira-sol

½ Tassa iogurt grec

3 ous XL

FROSTING

250 grs. Mantega a temperatura ambient

600 grs. Sucre glas

250 grs. De formatge crema ( si no voleu utilitzar la mantega podeu utilitzar el formatge)

Opcional:

Xips de xocolata

Essències

Fruita Trinxada

El primer que em fet és tamisar la farina que ja estava barrejada amb el llevat i la sal.

Després, en un altre bol, hem afegit els ous al sucre i hem batut fins que tenien un color blanquinós. I després li hem posat l’oli i el iogurt fins que ha quedat tot ben batut.

A continuació, hem afegit en tres tandes la barreja de farina, llevat i sal i a poc a poc amb l’ajuda d’una espàtula hem fet la massa. En aquest pas hem afegit les essències de llimona i vainilla.

Amb l’ajuda d’una cullera per fer boles de gelat hem anat omplint els papers de cupcakes que ja estaven posats en els motlles metàl·lics, també podeu utilitzar de silicona, però amb el perill de que potser els motlles de silicona es deformen amb la calor. La mesura d’una bola de gelat és perfecte per posar la massa als papers, que no esquitxi res i que quedin perfectes.

A continuació ho hem ficat tot al forn, a una temperatura de 170º, i prèviament escalfat. Ens han aconsellat no utilitzar forn d’aire, sinó soleres a dalt i baix del forn per tal que quedin millor cuits. També ens han aconsellat batre lentament i amb molta suavitat la massa per tal que no ens quedi després com una pedra i que la massa no quedés massa plena d’aire.

Un cop retirats del forn, els hem deixat refredar i els hem guarnit amb fondant i buttercream. El fondant era de color blanc i groc i hem jugat amb molts motlles i ho hem fet al nostre gust. Hi havia de tot! Tant de bo jo tingues tants estris per jugar a la meva cuina! És important recordar que necessitem la buttercream si la cobertura del cupcake ha de ser de fondant per tal que quedi ben enganxat, i també utilitzar pega de sucre (que es pot fer amb clares d’ou i sucre glas) per tal de poder pegar les figures de fondant. Amb altres, amb la manega pastissera hem guarnit els cupcakes. La buttercream es fa barrejant la mantega i el sucre glas. Allà li han afegit fruites del bosc naturals i colorant i ens ha quedat una buttercream rosa i molt bona! També se li pot afegir xocolata, d’altres colorants o essència de vainilla per tal que no tingui tant de gust a mantega.

Consell: quan esteu fent les figures amb fondant, intenteu fer-les el més primes possibles, per tal que quedin més boniques i fàcils d’utilitzar. A més, on treballeu amb fondant, poseu-hi una mica de sucre glas o maizena perquè sinó les vostres creacions es quedaran enganxades a la taula i es trencaran.

Després, he comprat com a estris una cullera per fer les boles dels gelats per tal de fer els cupcakes amb les mides perfectes, uns papers per fer cupcakes de color rosa, les culleres amb mides americanes (grans i petites) i accessoris de decoració que no arriben a ser mànegues pastisseres però em faran aquesta funció.

Ara us deixo unes fotos de tot el que hem fet avui!