Hola Cuinetes!! Hoy voy a traeros una receta que es lo más! Me la enseñó mi tia durante las vacaciones de verano y me encantó!! Parece dificil cuando oyes escabeche pero no! es mucho más facil de lo que nos pensamos.
Para hacer la caballa en escabeche necesitais:
-1 cebolla
-medio kilo de caballa fresca
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-algunos granos de pimienta
-1 cucharadita de pimentón rojo
-medio vaso de vinagre
-1 vaso de agua
-sal
Los pasos son los siguientes:
-Se frie el ajo laminado y se añade la cebolla troceada finita.
-Se añade el pimenton con cuidado que no se queme (tendreis que ir regulando el fuego)
-Añadimos el vinagre y el agua y la hoja de laurel con los granos de pimienta. Se deja reducir el vinagre.
-Por ultimo se añade la caballa que la podeis poner o bien fresca o sofrita previamente al gusto.
-Lo dejais en la sarten dos minutos más para que se mezclen bien los sabores y lo retirais del fuego.
-Una vez enfriado el plato deberá reposar en la nevera dos días ya que es un plato que preferiblemente se come en frío.
Que tengáis un estupendo fin de semana!!
